品中国美食  扬传统文化

——《中国美食》教学设计

【教材分析】

本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，主要包括“艹”“火”“灬”3个偏旁。美食包括7种菜肴和4种主食。以图片配汉字的方式呈现菜肴名，以列举的方式呈现主食名。7种菜肴名，每种包含着一种烹饪方法，表示烹饪方法的有“煎、烤、煮、爆、炖”5个生字，表示蔬菜名的有“菠、茄、蘑、菇”4个生字，都是需要识记的形声字。每种菜肴均配有色彩鲜明的图片，图文并茂，让学生在识菜名的同时又能了解制作方法、理解字义，一举多得。4种主食名包含需识记的“蒸、炸、饺、酱”等形声字。

本课出现的美食均为生活中常见，利于学生了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。

【学习情境】

老师准备在端午节邀请几位远方的朋友，到我们的家乡来做客。为了让她们出门在外玩得开心，吃得愉快，老师特地准备了一份菜单（7种菜肴和4种主食），想请咱们班的小朋友来当小厨师帮助老师招待客人，你们有信心吗？

【教学目标】　　

1.认识“菠、煎”等15个生字，掌握1个多音字“炸”，会写“烧、烤”等字。

2.观察图片，说出各种美食的名称。

3.认读词串，说说制作食物时会用到哪些方法。

【教学重点与难点】　

 重点

1.认识15个生字，掌握1个多音字。

2.说出各种美食的名称。

难点

认读词串，说说制作食物时会用到哪些方法。

【教学过程】

活动一：小小厨师识菜单

1.（出示文中内容），请同学们借助课文图片和拼音，自由朗读课文。

2.指名读词语。（强调多音字“炸”）

活动二：小小厨师识菜名

1.看着菜单，大家帮我想一想，我应该到菜市场买哪些菜呢？请用“--”画出。（随机出示菜名）

2.看图片，认菜名。

（1）出示词语图片:菠菜、茄子、蘑菇、豆腐，引导学生发现带有“艹”的字的共性，“艹”的字大部分都与草木、植物有关。识记带有“艹”的生字。

腐字的演变过程，上面一个府，表示房子，肉放在一个不透风的房子里就容易腐烂。

豆腐：中国的一种美食，腐读轻声。

（2）出示食材名称，分类素菜和荤菜。（板书：素菜  荤菜）

活动三：小小厨师学做法

1.  我们买好了菜，怎样把它们做成美食呢？我们先来做“凉拌菠菜”，怎样做呢？菜单里的这个小秘密就告诉我们了，“拌”就是把食物加上调料进行搅拌。还有哪些菜也可以用“拌”的方法制作呢？凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌莜面

2.菜单中已经告诉我们做法了，你能用“○”圈出这些美食的烹饪方法吗？

（1）再读课文，师随机板书“拌”“煎、煮、蒸”“烧、烤、爆、炒、炖、炸”，仔细观察，这些汉字里又藏着什么秘密呢？

预设1:“煎、煮、蒸”都有“灬”。

预设2：“烧、烤、爆、炒、炖、炸”都有“火”。

预设3：含有“灬”的字和含有“火”的字都与火有关。

(2)播放“煎、煮、蒸”“烧、烤、爆、炖、炒、炸”烹饪方法的视频，理解这些烹饪方法的区别。

3.招待朋友，我不只准备了各种菜肴，还准备了可口的主食，这些主食你最喜欢什么？你知道怎样做吗？

(出示)蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭

蒸饺：加一加，认识“饺”，拓展水饺、煎饺。

炸酱面：酱，“酉”的本义是酒器（酒坛子），引申指“酒”。“酱”的本义是用发酵的豆、麦等做成的一种调味品。（辣椒酱、沙拉酱、甜面酱、酱油……）

小米粥：“粥”字的演变过程，生动形象地表现了粥的熬制过程，字形就是“米”和“鬲”组成，表示把米放在陶器里煮，后来把“鬲”字省去就成了今天的“粥”字。我们祖国的汉字博大精深，它不仅是一个符号，更是一种文化密码。你还知道哪些粥？

蛋炒饭：扩展鸭蛋、鹌鹑蛋，“炒”形声字，形旁“火”表意，“少”表音。

4.你会用哪种食材，什么样的烹饪方法来做美食呢？

5.请你根据客人的喜好推荐美食。

素菜3个：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子；

荤菜4个：烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇；

主食4种：蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭；

端午节特有美食：粽子

来自北京的朋友，你会给他推荐                  。

来自新疆的朋友，你会给他推荐                  。

来自重庆的朋友，你会给他推荐                   。

活动四：小小厨师评美食

一道道美食让人垂涎欲滴，你想用哪个词来评价这些美食呢？

出示词语：

甜津津   酸溜溜   辣乎乎  香喷喷

油腻腻   软绵绵   脆生生  硬邦邦

预设：水煮鱼辣乎乎的。

活动五：小小厨师学写字

我们发现了舌尖上的汉字，研究了舌尖上的汉字，更要写好舌尖上的汉字。

1.出示田字格中的生字:烧、烤、炒，指导学生观察交流。写字四步骤：一看二写三对照四修改。（一看：看宽窄、看高低、看重点笔画、看穿插避让）

2.引导学生观察共性，提示要点：这三个字都有火字旁，火做偏旁，捺要变成点，这三个字都是左窄右宽的字，右边部分都有一撇穿插到火字旁的下方，但是撇的位置不同，写法不同。

3.学生练写，提醒写字姿势。

4.自评，互评，展评。

活动六：小小厨师品美食

1.观看视频，认识中国美食。

2.说一说

我最想去______(地名），品尝_________（美食名）。